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酥油出产线

点击次数:   更新时候:19/08/02 11:24:08     来历:英国立博官网中文版:anydreamcorp.com封闭分    享:


  【简略先容】
  酥油出产线首要由各配料在设置装备摆设缸里夹杂,颠末乳化缸搅拌成乳化液,用高压活塞泵把乳化液泵进单位A(急冷机)停止冷冻、结晶、捏合乳化后构成温度在12度—14度、压力在1.5Mpa—2Mpa的半固体油脂。当含有晶核的油脂半制品进入捏合机,颠末一段时候使晶体生长。若是让油脂半制品在运动状况下实现结晶,就会构成固体脂结晶的网状布局,其全体硬度很大,不可塑性。要获得必然可塑性的产物,必须在构成全体网状布局。
  【具体申明】
  酥油出产线首要由各配料在设置装备摆设缸里夹杂,颠末乳化缸搅拌成乳化液,用高压活塞泵把乳化液泵进单位A(急冷机)停止冷冻、结晶、捏合乳化后构成温度在12度—14度、压力在1.5Mpa—2Mpa的半固体油脂。当含有晶核的油脂半制品进入捏合机,颠末一段时候使晶体生长。若是让油脂半制品在运动状况下实现结晶,就会构成固体脂结晶的网状布局,其全体硬度很大,不可塑性。要获得必然可塑性的产物,必须在构成全体网状布局前停止机器捏合,打坏本来构成的网状布局,使它从头结晶,下降稠度,增添可塑性。捏合机对油脂半制品充实搅拌捏合(可调速50--300 rpm/min),并渐渐构成结晶。因为结晶发生的结晶热(约50kcal/kg),搅拌发生的摩擦热,使出捏合机的物料温度已上升,令结晶物呈柔嫩状况。

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